Морфологическое описание. Широко используется в озеленении, у него красивые, насыщенно-зеленого цвета с 5–9 крупными, толстыми, сильно морщинистыми листочками листья, цветение растянутое, одновременно на кустах наблюдаются бутоны, цветки и плоды. Цветки темно-малиновые. Плоды крупные, шаровидно-сплюснутые, ярко-красные.

Шипы многочисленные, неодинаковые по длине и прочности.

Шиповник собачий (rosa canina)

Растет в средней полосе и южных районах европейской части бывшей территории СССР, в Крыму, на Кавказе, в некоторых районах Средней Азии. Встречается в разреженных лесах, на опушках, вырубках, безлесных кустарниковых и травянистых склонах, по берегам ручьев и рек, обочинам дорог и на пустырях.

Морфологическое описание. Кустарник высотой 1,5-3 м с дугообразными, реже почти прямыми ветвями и с зеленой или красно-бурой корой. Шипы крепкие, серповидно-изогнутые, на главных стеблях редкие на цветоносных ветках обильные, на главных побегах расположены попарно или мутовчато, у основания широкие, с боков сжатые.

Листья длиной 7-9 см, зеленые или сизоватые, голые, листочков 7 (реже 5 или 9), с обеих сторон они голые и гладкие, чаще эллиптические, иногда остропильчатые, длиной 2-2,5 см, шириной 1-1,5 см. Прилистники узкие, с острыми ушками.

Цветки по 3-5 (20) в щитках, цветоножки длиной 0,5-2,5 см, голые или слегка опушенные. Лепестки бледно-розовые, белые или ярко-розовые. Диск 4-5 мм в диаметре, плоский или конусовидный. Чашелистики широколанцетовидные, крупные, длиной до 25 мм, рано опадающие, после цветения обращены вниз и прижаты к плоду (этим отличается от шиповника майского, у которого чашелистики отогнуты наружу); сверху обычно голые, снизу усеяны короткими волосками. Созревший плод крупный, длиной 15-26 мм, широкоовальный, гладкий, ярко- или светло-красный.

ШИПОВНИК ИГЛИСТЫЙ (ROSA ACICULARIS)

Невысокий или средней величины (до 2 м высотой) листопадный кустарник. Очень похож на шиповник майский, но побеги дугообразные, густо покрытые шиловидными шипами и короткими щетинками.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Все виды шиповника целебны. В шиповнике имеется почти все, что нужно организму, – богатейший набор витаминов и микроэлементов. Мякоть плодов содержит аскорбиновую кислоту, витамины: К, PP, B₁, B_2, каротин, эфирные масла, сахара (глюкозу, фруктозу, ксилозу, сахарозу), органические кислоты (яблочную, лимонную, олеиновую, линолевую, линоленовую, пальмитиновую, стеариновую, арахиновую), пектины, ликопины, пентозан, рубиксантин, стероиды и их производные, соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, марганец, молибден, цинк, кобальт, алюминий, селен, никель, стронций, медь.

Шиповник – чемпион среди плодовых и ягодных растений по содержанию витаминов С и P. В плодах шиповников с розовыми и красными цветами аскорбиновой кислоты примерно в 10 раз больше, чем в ягодах черной смородины, в 50 раз больше, чем в лимоне и в 60 раз больше, чем в хвое сосны и пихты.

В плодах бело-желтоцветковых видов витамина С мало, зато много дубильных веществ: таннинов и таннидов.

Из других биологически активных веществ можно отметить наличие дубильных веществ, флавоноидов (кемпферол, кверцетин, гиперозид, астрагалин, кверцимеритрин, изокверцитрин, тилирозид, гесперидин, рутин), катехинов и антоциановых веществ.

Кемпферол и изофлавоноиды оказывают мочегонное действие, а кверцетин – кровоостанавливающее, рутин и витамин P, обладают капилляроукрепляющим свойством. Дефицит рутина вызывает хрупкость сосудов, кровоточивость. Дубильные вещества оказывают вяжущее, противовоспалительное и бактерицидное действие, а эфирные масла – вяжущее, бактерицидное и противовоспалительное действие.

Семена содержат богатое каротином и витамином Е жирное масло. В коре, корнях и листьях содержатся также дубильные вещества. Кора содержит сорбит.

В листьях содержатся: витамин С, дубильные вещества; полисахариды, каротиноиды, катехины; эфирные масла, флавоноиды: астрагалин; фенолкарбоновые кислоты и их производные (галловая, гентизиновая, кофейная, протокатеховая, сиреневая, ванилиновая, феруловая, салициловая и другие), у некоторых видов сапонины.

Ветви содержат катехины, сапонины, витамин P, флавоноиды.

Корни содержат дубильные вещества, флавоноиды, катехины, тритерпеноиды.

Цветки содержат эфирное масло, дубильные вещества и флавоноиды. Из лепестков шиповников получают эфирное масло, которое используется для ароматизации чая и приготовления варенья. Сухие лепестки растения применяются в кондитерской промышленности и для получения розовой воды и уксуса. Их также используют как добавку для приготовления карамельных начинок и кетчупа и при производстве мыла.

ПРИМЕНЕНИЕ ШИПОВНИКОВ

Все виды шиповников заслуживают выращивания в садах и на плантациях как высоковитаминные, эфирномасличные, содержащие множество биологически активных веществ и для получения натуральных красителей.

Шиповник применяют с профилактической и лечебной целью при лечении заболеваний, вызываемых недостатком в организме аскорбиновой кислоты, при необходимости повышения сопротивляемости организма к инфекционным и другим заболеваниям, при интоксикации, для улучшения функции костного мозга, до и после операции, при травмах и пневмониях.

КАК ИСПОЛЬЗУЮТ ГИПАНТИЙ (ПЛОДЫ) ШИПОВНИКА

В медицине используют гипантий (плоды) шиповника.

Плоды шиповника обладают фитонцидными и бактерицидными свойствами. Содержат большое количество антиоксидантов. Но самое главное – плоды шиповника являются ценным поливитаминным средством. Они оказывают общеукрепляющее действие, стимулируют сопротивляемость организма вредным воздействиям, ускоряют восстановление тканей, уменьшают проницаемость сосудов, положительно влияют на углеводный и минеральный обмен веществ, обладают противовоспалительными и желчегонными свойствами, усиливают иммунитет.

Витаминные экстракты, сиропы, таблетки, экстракты, драже, порошки, настои, компоты и отвары из плодов шиповника используются для лечения и профилактики заболеваний, связанных с недостатком в организме витаминов, прежде всего витамина C, при малокровии и истощении. Препараты из плодов шиповника благотворно влияют на углеводный обмен, функции костного мозга, печени, желчного пузыря.

Плоды всех видов шиповников используют для производства препарата холосас (сгущенного водного экстракта плодов с сахарным сиропом), применяемого как желчегонное средство при заболеваниях печени – холециститах и гепатитах.

Шиповник входит в состав витаминных и лечебных сборов. Часто его комбинируют с плодами черной смородины, рябины, брусники, содержащими Р-витаминный комплекс, в присутствии которого усиливается лечебное действие шиповника. Шиповник также используют в сборах для витаминно-кислородных коктейлей.

Чай из плодов пьют при простудных заболеваниях. Из свежих плодов и лепестков изготавливают варенье, кисель. Настой шиповника добавляют в тесто для обогащения хлеба аскорбиновой кислотой, минеральными солями, улучшения свойств выпеченного хлеба.

В комплексном лечении больных сахарным диабетом и атеросклерозом в пожилом и старческом возрасте используют отвар шиповника с йодистыми добавками. Отвар шиповника снижает и стабилизирует уровень глюкозы в крови.

В плодах шиповника содержится много пектинов. С органическими кислотами и сахарами пектины образуют студневидную массу (желируют). Это свойство широко применяется в кондитерской промышленности. Со многими металлами пектины образуют нерастворимые комплексные соединения, эта способность пектинов объясняет их лечебное действие при отравлении свинцом, кобальтом, а также радиоактивными веществами. Пектиновые вещества обладают адсорбирующим, противовоспалительным действием, улучшают пищеварение, способствуют удалению из организма излишков холестерина.

В народной медицине применяют чай из плодов шиповника, отвар, водный настой и спиртовую настойку при скарлатине, тифе, туберкулезе, воспалении почек, болезнях кишечника, печени, желудка.

Авиценна рекомендовал розовую воду для лечения глазных болезней и от дурного запаха изо рта.

В тибетской медицине используют плоды для лечения туберкулеза легких, неврастении.

КАК ИСПОЛЬЗУЮТ СЕМЕНА ШИПОВНИКА

Отвар семян применяют при мочекаменной болезни, как желчегонное, противовоспалительное, диуретическое средство, при диарее; наружно при гингивите, ревматизме и подагре.

Из плодов-орешков получают масло шиповника, из мякоти – жироподобные препараты. Розовое масло обладает бактериостатическим, спазмолитическим, антигистаминным и желчегонным свойством.

Авиценна в «Каноне врачебной науки» рекомендовал для укрепления зубов смазывать на ночь десны розовым маслом. При воспалении глаз он рекомендовал закапывать в глаза розовое масло и накладывать на лоб семена розы как отвлекающее средство.

В Средние века в Салерно розовое масло применяли при болях в желудке и запоре; в сочетании с уксусом – при инфицированных ранах.

Масло шиповника содержит каротиноиды, токоферолы, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты и уменьшает желудочную секрецию и кислотность желудочного сока; повышает защитные свойства слизистой оболочки полости рта, ускоряет заживление ожогов и лучевых поражений, используется при рините и фарингите для смазывания слизистой оболочки носа и глотки, а также для ингаляций. Препарат назначают при трофических язвах, экземе, трещинах сосков, пролежнях и др.

Жирное масло, получаемое из семян шиповника Беггера, даурского, Федченко применяется в народной медицине при ожогах и дерматитах, трофических язвах и лучевых поражениях кожи.

КАК ИСПОЛЬЗУЮТ ЛИСТЬЯ, ЦВЕТКИ И ВЕТКИ ШИПОВНИКА

Листья и цветки шиповника заваривают вместо чая.

Целебные свойства розовых лепестков были известны еще с античных времен. В Средние века в Салерно лепестки розы, настоянные на вине, применяли при поносе и женских заболеваниях; свежие лепестки – наружно при рожистом воспалении; смешанные с медом – при заболевании десен; смешанные с медовой водой – как жаропонижающее.

Отвар листьев шиповника собачьего используется при скарлатине, тифе, диарее, нефритах, туберкулезе легких, как болеутоляющее при родах.

В якутской народной медицине отвар листьев шиповника иглистого применялся в качестве мочегонного средства, отвар стеблей и листьев – при малярии, а отвар корней пили при дизентерии.

Отвар из веток используют при малярии как диуретическое и закрепляющее; при коликах, ревматизме, радикулите, простуде, жаре, желудочных расстройствах, малокровии, менструальных болях. Кора является рвотным средством.

Настой листьев шиповника применяется как антибактериальное и болеутоляющее при коликах и гастралгиях, при малярии, как диуретическое при диарее и диспепсии, при коликах, ревматизме, радикулитах.

КАК ИСПОЛЬЗУЮТ КОРНИ ШИПОВНИКА

Корни обладают желчегонным, вяжущим, антисептическим и бактерицидным действием. В народной медицине используется отвар корней шиповника при малярии, почечно-, желче-, мочекаменной болезни, болезнях печени и селезенки, анорексии, диарее и диспепсии, циститах, гипертонической болезни, болезнях сердца, респираторных инфекциях, наружно при ревматизме, радикулите, параличах, а также для ножных ванн при ослаблении мышц.

В ветеринарии отвар корней используется при лечении диареи у телят.

Кору корней шиповника собачьего использовали при укусах бешеных собак.

В штате Вашингтон кипятят корни шиповника с сахаром и используют этот отвар при воспалении горла.

В китайской медицине используют препараты из корней шиповника для улучшения пищеварения, и как противоглистное.

В якутской народной медицине отвар корней применяют при дизентерии.

Шиповник собачий является лучшим подвоем для садовых роз; используется также для создания живых изгородей.

ПРЕПАРАТЫ ИЗ ШИПОВНИКА

Сироп из плодов шиповника

Изготавливают из сока плодов шиповника (иногда с добавлением экстракта ягод рябины красной, рябины черноплодной, боярышника, клюквы), сахара, аскорбиновой кислоты, лимонной кислоты.

Сироп применяется для профилактики гиповитаминозов, для улучшения аппетита, при застойных явлениях в желчном пузыре (особенно у детей и пожилых людей).

Пьют: взрослые – по 1-2 столовые ложки 2-3 раза в день; дети от 2 до 3 лет – по 1/2 чайной ложки, от 3 до 6 лет – по 1 чайной ложке, от 6 до 12 лет – по 1 десертной ложке 2-3 раза в день.

С осторожностью следует назначать при сахарном диабете из-за высокого содержания сахара в сиропе!

Настой из плодов шиповника

10 г (одну столовую ложку) сухих плодов заливают стаканом кипятка, нагревают на водяной бане 15 минут, настаивают 45 минут, процеживают и отжимают плоды. Можно заваривать в термосе. Принимают по 50 мл 2 раза в день после еды при гиповитаминозах C и P, для их профилактики, а также при астении и для усиления иммунитета.

Чай

Листочки шиповника, яблони, вишни, облепихи, перемешивают в равных количествах, заваривают и пьют как обычный чай. Очень полезно при авитаминозе, атеросклерозе и остеохондрозе.

Плоды шиповника входят в состав иммуноукрепляющего отвара – профилактического средства против гриппа по рецепту доктора Ефимова: горсть хвои (40-50 г) залить 2 л воды, добавить 1 столовую ложку измельченной луковой шелухи, 1 чайную ложку нарезанного корня солодки или его порошка. Кипятить смесь на слабом огне 20 мин в эмалированной посуде. Затем добавить 2 столовых ложки размельченных плодов шиповника и прокипятить еще полминуты. Закутать одеялом или залить в термос на 10-12 часов. Процедить, довести до кипения, охладить. Хранить в холодильнике. Употреблять в любом количестве (комнатной температуры и выше).

Сушеные плоды шиповника перед завариванием лучше измельчить в ступке или кофемолке: 1-2 столовых ложки шиповника положите в заварочный чайник, залейте кипятком и настаивайте 10-15 минут. Наливайте в чашки через мелкое сито – в плодах шиповника много ворсинок. Можно заваривать несколько раз, пока чай сохраняет вкус и аромат.

Для вкусного витаминного чая можно использовать листья, молодые ветки, корни и цветы шиповника.

Лепестки заваривают не очень горячей водой и пьют сразу, без длительного настаивания.

Ветки и корни заваривают так же, как плоды.

Плоды шиповника входят в состав башкирского чая, выпускаемого НВП «БашИнком» (http://народные-проекты.рф).

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КОСМЕТИКЕ

Египетская царица Клеопатра знала многие рецепты красоты. Один из рецептов крема Клеопатры содержит розовую воду, настой лепестков розы, мед и порошок алоэ.

Розовое масло для приготовления духов использовалось и в Древнем Риме. Духи добавляли в ванны, в масло для светильников, наливали в погребальные костры, ими опрыскивали комнаты и постели. Духи клали даже в особо ценные вина. Масло семян шиповника использовалось для косметических целей и в Средние века.

Отвары и настои плодов и листьев шиповника используются для ухода как за жирной и угреватой, так и сухой и чувствительной кожей, а также для ванн. Отваром плодов шиповника рекомендуется умываться для предотвращения появления морщин.

Из лепестков шиповника готовят отвар для умывания, приготовления косметических масок. Настой лепестков тонизирует, освежает кожу и снимает раздражение.

Получаемый из мякоти плодов шиповника масляный экстракт (каротолин) содержит каротиноиды, которые способствуют быстрому заживлению ран, предотвращают сухость и шелушение кожи, смягчают и разглаживают ее, защищают от ультрафиолетового излучения, оказывают противовоспалительное действие. Экстракты и масла шиповника входят в состав многих кремов для лица.

Масло содержит жирные кислоты, необходимые для здоровья кожи, обладает антиоксидантным действием, улучшает структуру кожи, оказывает омолаживающее действие и препятствует старению кожи. Наиболее полезно для кожи масло, полученное методом холодной выжимки. Российской промышленностью выпускаются питательные кремы, в состав которых входит масло шиповника. Масло шиповника входит в состав кремов для проблемной кожи подростков.

Розовое масло в настоящее время используется для приготовления высших сортов духов, мыла, помады. Розовое масло входит в состав дневных кремов, подходящих для любого типа кожи. Ванна с розовым маслом, молоком и медом способствует приданию кожи нежности и гладкости.

Воск розы входит в состав губной помады и увлажняющих кремов.

Для ухода за кожей рук рекомендуется их смазывать смесью глицерина, розовой воды (или отвара лепестков роз) и нашатырного спирта.

СБОР И ХРАНЕНИЕ

Собирают плоды в фазе среднего и полного созревания осенью, до заморозков. Плоды шиповника рекомендуется собирать вместе с остатками чашечки, которая у них остается сверху плода. Эту чашечку удаляют уже после подсушивания, перетирая плоды руками.

Подмороженные плоды теряют витамины и при сборе легко разрушаются. Для получения очищенных плодов отделяют плоды-орешки и волоски. Плоды-орешки (семена) служат сырьем для получения масла.

Сырье, содержащее аскорбиновую кислоту (плоды шиповника и др.), сушат при температуре 80–90 ºС, чтобы избежать окислительных процессов, ведущих к потере витамина С.

Правильно высушенное сырье буровато-красного или желтого цвета. Хранят его в закрытых банках или мешках в течение двух лет.

Цветки шиповника заготавливают во время массового цветения.

При сборе необходимо соблюдать охранные мероприятия. Часть плодов при сборе оставляют для обсеменения. Не следует ломать и рубить ветки.

Срок хранения: 2 года.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ ПРЕПАРАТОВ ИЗ ШИПОВНИКА

Индивидуальная непереносимость (аллергия), бронхиальная астма, гастриты, язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, тромбофлебит, эндокардит и недостаточность кровообращения. После приема настоя шиповника нужно сполоснуть рот содовой теплой водой, так как кислоты, содержащиеся в настое, разъедают зубную эмаль.